今までの経験、考え方、どんなラーメン屋がやりたいか、売り上げ目標、資金などをお聞きし考え方、方向性をすり合わせていきます。

希望出店エリア調査・3C分析をします。何をやるかを決める為に大切な資料になります。

ヒアリング後当たりをつけるために弊社提案レシピによる試食会を実施します。

案を元にミーティングを設定します。どんな商品で、どんなサービスをするか。場合によっては類似店舗を視察イメージを具体化し、開店までの流れを決定していきます。

商品により、取扱業社様を選択します。サービスやコンセプトにより、得意なデザイン会社、施工会社を選択します。協力業様の情報や知識も入れながら、より良いお店作りを目指します。

業者選定後はLINEやchatworkにてグループ化したチームの中でそれぞれのプロが開店までに意見や情報を共有します。全てが良いお店を開店するために、情報をシェアしながら開店まで協力します。

レシピを起こします。スタッフの作業が複雑にならないようにオペレーションを考えたレシピ作りをします。

実際に厨房にて製作します。紙でレシピを渡すだけでなく厨房にて、材料の扱いや仕込み方、提供の流れまで練習します。

開店時には、スタッフの研修等アドバイスさせていただきます。飲食店は開店時に失敗すると取り返すのは非常に困難です。開店までの準備が非常に大切です。

開店3日間のサポートをします。店長、アルバイトスタッフがスムーズに動けるよう、サポートしていきます。

店舗管理のシステム導入し管理方法を構築します。